niedziela, 22 grudnia 2013

Ciasteczkowy szał 2013 - część IV

Ulki białe * Ulki orzechowe

Zostały już tylko 2 dni do Świąt, u Nas przygotowania idą pełną parą :) Tymczasem dodaję przepisy na najsmaczniejsze świąteczne ciasteczka - ULKI :)























1. Ulki białe














































Składniki:
  • 80g masła lub margaryny
  • 80g mleka w proszku
  • 350g cukru pudru
  • 1 białko
  • olejek migdałowy
Wszystkie składniki dobrze wygnieść. Robić małe kulki i wciskać do formy. Do środka dodać ze dwie rodzynki oraz wcześniej przygotowany krem alkoholizowany robiony na bazie mleka w puszce. Spód podłożyć wafelkiem bądź hostią. 






























































2. Ulki orzechowe






















Składniki:
  • 250g mielonych orzechów
  • 300g cukru pudru
  • 1 białko
Postępować podobnie jak w przypadku białych ulek. Zamiast rodzynek dodawać orzech laskowy.

NIE PIEC. Zostawić na noc do wyschnięcia, następnie ozdobić wedle własnego uznania.






















































































































piątek, 20 grudnia 2013

Ciasteczkowy szał - część III

Kuleczki maślane * Rożki orzechowe * Rafaello

Do Świąt zostało już bardzo niewiele czasu, więc przybywam z kolejnymi przepisami :)

1. Kuleczki maślane (wyciskane widelcem)


























Składniki:
  • 35 dkg masła
  • 10 dkg cukru pudru
  • 30 dkg mąki pszennej
  • 20 dkg mąki ziemniaczanej

Masło z cukrem utrzeć, dodać obie mąki i wymieszać. Robić małe kulki przygniecione widelcem. Piec na złoty kolor w temperaturze ok 180st. C.


































2. Rożki orzechowe

























Składniki:
  • 200g masła
  • 100g orzechów włoskich zmielonych
  • 60g cukru pudru
  • 250g mąki pszennej
  • 2 cukry wanilinowe

Ciasto ugnieść, a następnie formować z niego rożki. Następnie piec w temperaturze ok. 180st. C aż się zarumienią.

Polewa:
  • 3 łyżki wody
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki margaryny
  • 2-3 łyżki kakao

Zagotować wodę z cukrem i rozpuszczonym tłuszczem, dodać kakao. Ostudzić i moczyć rożki w czekoladzie.






































3. Rafaello (bez pieczenia)

















Składniki:
  • 1 puszka mleka słodzonego (nie gotować)
  • 100 g kokosu, może być więcej (drobny)
  • 8 dkg migdałów (sparzyć i obrać ze skórki)

Mleko wymieszać z kokosem i pozostawić w lodówce na noc. Na drugi dzień z masy kokosowej robić małe kulki i wkładać po jednym migdale do środka. Na końcu obtoczyć kulkę w kokosie.

























Smacznego!

poniedziałek, 16 grudnia 2013

Ciasteczkowy szał 2013 - część II

Ciasteczka z orzeszkiem * Kokosanki * Marcepanki

Za nami kolejna część pieczenia świątecznych ciasteczek. Tak więc przedstawiam wam kolejne 3 przepisy:

1. Ciasteczka z orzeszkiem

Składniki:
  • 250g margaryny lub masła
  • 100g cukru pudru
  • 250g mąki ziemniaczanej
  • 75g mąki pszennej
  • 30g kakao

Wymieszać składniki suche, dodać margarynę. Zgnieść ciasto. Formować kulki z orzechem laskowym w środku.















































Piec w temperaturze ok. 180 st C.



















2. Kokosanki



















Składniki:
  • 4 białka
  • 250g cukru
  • 250g kokosu
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Białka z cukrem ubić na ciepło. Dodać resztę składników. Kłaść na blasze uformowane kokosanki, można kłaść także na waflu.

Piec w temperaturze ok. 180 st C.



















































3. Marcepanki


















Składniki:
  • 80g masła
  • 80g mleka w proszku
  • 350g cukru pudru
  • 1 białko
  • olejek migdałowy
Wszystkie składniki dobrze wygnieść. Ciasto rozwałkować i wycinać z niego kształty wedle własnego uznania. Można udekorować lukrem.



































































































Niedługo kolejna część ciasteczkowych przepisów :)

piątek, 13 grudnia 2013

Ciasteczkowy szał 2013 - część I

Jak co roku sezon Świąteczny rozpoczyna się w naszym domu od pieczenia ciastek. Z córkami zaczęłyśmy pieczenie od soboty. Na dzień dzisiejszy mamy przygotowane 9 rodzajów kruchych ciasteczek, każdy rodzaj z podwójnego przepisu. A to jeszcze nie koniec!

Postanowiłam się z Wami podzielić moimi sprawdzonymi przepisami. Dziś pierwszy post z tej serii. Zapraszam serdecznie!

  1. Pierniczki 

Składniki:
  •  4 szklanki mąki
  • 1,5  szklanki cukru
  • 300 g miodu
  •  2 jajka
  • 2 duże kopiaste łyżki masła
  • 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 lub 2 łyżeczki przypraw do piernika
Mąkę wymieszać z sodą, miód rozpuścić. Wszystko razem wyrobić i wstawić do schłodzenia. Później wykrawać i ozdabiać pierniki wg własnego uznania.

2. Ciasteczka makowe

Składniki:

  • 300g mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 180g masła lub margaryny
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki maku
Wszystko razem wyrobić i wstawić do schłodzenia. Później wykrawać i ozdabiać wg własnego uznania.


 3. Markizy


Składniki :
  • 100 g cukru pudru
  • 200 g margaryny
  • 300 g mąki tortowej
  • trochę proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao

Wszystkie składniki zagnieść.

WAŻNE!
Ja robię jedną część markizów kakaową, a drugą jasną. Łączę jasne ciasteczko z masą i na górę daję ciemne (kakaowe) ciastko.

Składniki do masy do markizów:
  • 300 g cukru pudru
  • 80 g mleka suszonego
  • 1 białko
  • Olejek migdałowy (wg uznania)
  • 80 g masła
Po upieczeniu sklejać markizy masą lub można masę zastąpić nutellą, a sklejone ciasteczka obtoczyć w cukrze pudrze.


Udanych wypieków i smacznego!